В итоге получается густое, сочное рагу без отдельной кастрюли и горы посуды.
Для приготовления понадобится
700 г мякоти куриных бедер, 700 г картофеля, 500 г молодой капусты, 1 крупная луковица, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. томатной пасты, 250–300 мл воды или куриного бульона, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. паприки, соль и черный перец по вкусу, небольшой пучок укропа.
Как готовить
Куриные бедра нарезаем крупными кусочками. В глубокой кастрюле или сотейнике разогреваем масло и обжариваем курицу до хорошей золотистой корочки. Сразу всю жидкость не выпариваем — она еще понадобится овощам.
Добавляем нарезанный лук и морковь, готовим еще 4–5 минут. Кладем томатную пасту, паприку и чеснок, быстро перемешиваем.
Картофель режем крупными кубиками и отправляем к курице. Вливаем горячую воду или бульон, солим, перчим и тушим под крышкой около 7 минут.
Молодую капусту шинкуем довольно крупно и добавляем последней. Перемешиваем, снова накрываем крышкой и готовим еще 10–12 минут. Долго тушить ее не нужно — тогда она сохранит вкус и приятную текстуру.
Полезный совет
Если хочется более густого рагу, разомните прямо в кастрюле 2–3 кусочка готового картофеля и перемешайте. Соус станет плотнее без муки и крахмала.
