Эти кексы готовятся из самых обычных продуктов, а получаются высокими, воздушными и с той самой аппетитной трещинкой сверху, как в хорошей домашней выпечке.
Сметана делает мякиш особенно нежным, а сливочное масло придает приятный сливочный вкус.
Для приготовления понадобится
Сметана 15% — 200 г, пшеничная мука — 250 г, яйца — 2 шт., сахар — 150 г, сливочное масло — 80 г, разрыхлитель — 1,5 ч. л., ванилин — 2 г, темный изюм — 80 г, соль — щепотка, сахарная пудра — для подачи.
Как готовить
Сливочное масло растопите и оставьте немного остыть. Яйца взбейте с сахаром и щепоткой соли до светлой пышной массы. Добавьте сметану, ванилин и перемешайте, затем тонкой струйкой влейте теплое сливочное масло.
Просейте муку вместе с разрыхлителем и введите ее в тесто в несколько приемов, аккуратно перемешивая лопаткой до однородности. Изюм заранее промойте, обсушите, слегка обваляйте в небольшом количестве муки и вмешайте в тесто.
Разложите массу по формочкам, заполняя их примерно на две трети объема. Выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке 22–25 минут до красивой золотистой корочки. Готовые кексы немного остудите, выньте из формочек и после полного остывания посыпьте сахарной пудрой.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз иногда вместо изюма добавляет в тесто свежую или замороженную вишню, кусочки темного шоколада, курагу, цукаты или немного лимонной цедры. Каждый раз получается новый вкус, а сами кексы остаются такими же высокими, мягкими и долго не черствеют.
