Если захотелось необычной выпечки, присмотритесь к «Грушевому графу»: изысканный дуэт груш и сливочного сыра превращает этот пирог в праздничное лакомство.
Ингредиенты
Для теста возьмем 150 г 82,5%-го сливочного масла, два желтка, 70 г сахара, 250 г муки, чайную ложку разрыхлителя и щепотку соли.
Для начинки берем 300 г сливочного сыра, 2-3 груши, 50 г сахара, 10 г ванильного сахара, дольку лимона, половину чайной ложки молотой корицы и яйцо.
Как готовить
Просеиваем в миску муку с солью и разрыхлителем, нарезаем сливочное масло кубиками, добавляем к муке и перетираем в крошку. Добавляем желтки, замешиваем тесто и отправляем в холодильник на полчаса.
Отправляем в миску сливочный сыр, сахар, ванильный сахар и корицу. Нарезаем груши небольшими кубиками и сбрызгиваем лимонным соком. Добавляем груши к сливочному сыру, перемешиваем начинку, добавляем яйцо.
Достаем их холодильника тесто, делим его на две части — одна побольше. Застилаем форму диаметром 20 см пергаментом. Большую часть теста натираем на крупной терке прямо в форму. Выкладываем на тесто начинку, а оставшуюся часть теста натираем сверху.
Отправляем пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, на 35-40 минут. Форму с испеченным пирогом вынимаем из духовки, даем ему остыть. Извлекаем пирог из формы и подаем к столу. Получается очень вкусно!
