Ингредиенты: шпроты в масле (копчёные) — 1 банка (180 г), плавленый сыр (типа «Дружба») — 80-100 г, яйца варёные — 2 шт., лук репчатый — ¼ средней головки (30-40 г), сливочное масло размягчённое — 50 г (по желанию, для большей нежности), щепотка чёрного перца, зелень для подачи.
Процесс приготовления:
Яйца заранее отвариваю вкрутую (8-9 минут после закипания), остужаю в холодной воде и очищаю. Плавленый сыр достаю из холодильника, чтобы он стал мягче.
В чашу погружного блендера или кухонного комбайна выкладываю все основные ингредиенты: шпроты вместе с маслом из банки (оно даёт отличный аромат!), плавленый сыр, нарезанные кусками варёные яйца и небольшой кусочек репчатого лука.
Измельчаю всё до желаемой консистенции. Кто-то любит совсем гладкий паштет, а я предпочитаю, чтобы чувствовались мелкие кусочки яиц и рыбы — это добавляет текстуры.
Пробую на соль. Обычно солить не нужно, так как шпроты и сыр уже солёные. Добавляю лишь щепотку свежемолотого чёрного перца. Если хочется более нежной и пластичной текстуры, вмешиваю ложку мягкого сливочного масла.
Перекладываю паштет в удобную пиалу, накрываю плёнкой и даю ему «подружиться» в холодильнике хотя бы 30 минут — так вкус станет насыщеннее.
Намазываю толстым слоем на свежий хлеб, багет или крекеры. Украшаю веточкой укропа, пером зелёного лука или кружочком маслины.
