Если дома есть лаваш, фарш и большой пучок зелени — ужин уже практически готов. Эти рулетики давно у нас прижились: сочные внутри, румяные сверху, с тянущимся сыром и нежной заливкой. По вкусу действительно чем-то напоминают домашние пельмени, только готовятся проще и выглядят очень красиво на столе.
А отдельно хочется сказать про соус. Сметана, чеснок, свежий помидор, немного томатной пасты и зелень — получается яркий, свежий, чуть сливочный соус с приятной томатной кислинкой. С горячими рулетиками сочетается идеально.
Для приготовления понадобится
Лаваш тонкий — 4 штуки, фарш — 500 г, твердый сыр — 150 г, соль, черный перец по вкусу, большой пучок зелени — зеленый лук, укроп и петрушка. Для заливки: яйца — 2 штуки, твердый сыр — 100 г. Для соуса: сметана — 150 г, помидор — 1 небольшой, томатная паста — 1 ч. ложка, чеснок — 1–2 зубчика, укроп, петрушка и зеленый лук по вкусу, соль.
Как готовить
Пучок зелени мелко рубят и добавляют в фарш. Туда же — соль и черный перец. Хорошо перемешивают, чтобы начинка получилась сочной и ароматной. На каждый лист лаваша тонким слоем распределяют фарш, сверху посыпают тертым сыром и сворачивают в плотный рулет. Затем нарезают кусочками примерно по 4-6 см.
Рулетики ставят срезом вверх в форму, слегка смазанную маслом. Для заливки яйца слегка взбивают вилкой, добавляют тертый сыр и перемешивают. Этой смесью заливают рулетики сверху.
Запекают при 180 градусах примерно 25–30 минут — до золотистой корочки. Пока всё в духовке, готовят соус: помидор режут мелким кубиком, смешивают со сметаной, томатной пастой, чесноком и рубленой зеленью. По вкусу немного солят.
Подают рулетики горячими, с ложкой прохладного томатно-сметанного соуса сверху.
Личный опыт
Автор PopCornNews Мороз Ольга приготовила это блюдо. Больше всего понравилось сочетание сочной мясной начинки с зеленью и прохладного томатно-сметанного соуса сверху — очень удачно и совсем не тяжело. В следующий раз добавлю в соус щепотку копченой паприки и немного моцареллы внутрь рулетиков — будет еще сочнее и ярче по вкусу.
