Для приготовления этого замечательного быстрого супа, который идеально подходит для весны и лета, нужна всего лишь банка горошка, пучок зелени и яйца. Зелень можно купить, но если у вас уже вылез свой укроп, лук или щавель — ещё лучше.
Причём каждый раз можно брать разную зелень и получать новый вкус. В итоге получается нежнейший, лёгкий и очень ароматный суп, который с удовольствием ест вся семья.
Ингредиенты
Консервированный горошек - 200 г, соль - 1,5 ч. л, морковь - 1 шт, сухой укроп - 2 ч. л, лук репчатый - 1 шт, сухой чеснок - 1 ч. л, растительное масло - 2 ст. л, яичная лапша - 100 г, вода - 2,5 л, плавленый сыр - 200 г, картофель - 3 шт, свежая зелень (укроп, петрушка или щавель) - пучок, яйца - по 1 шт на порцию.
Как готовить
Лук мелко нарезать, морковь натереть и обжарить всё в кастрюле на растительном масле до мягкости. Залить водой, довести до кипения и добавить нарезанный картофель.
Когда картофель начнёт размягчаться, отправить в суп плавленый сыр, хорошо размешать до растворения. Затем добавить яичную лапшу и горошек, варить до готовности лапши. Всыпать соль, сухой укроп, чеснок и перемешать.
В самом конце добавить нарезанную свежую зелень или щавель, дать покипеть пару минут и снять с огня.
При подаче добавить в каждую тарелку по одному варёному яйцу.
Полезный совет
В суп можно добавлять пекинскую капусту, пак-чой, мангольд. Но лучше избегать горьковатой зелени, как руккола.
