Рулетики из пекинской капусты с курицей — необычное горячее блюдо с сочной начинкой и золотистой яичной корочкой. Листья получаются нежными, но сохраняют лёгкий хруст, а сладкий перец и чеснок делают вкус особенно выразительным.
Ингредиенты
Пекинская капуста — 1 кочан, куриное филе — 280 г, яйца — 3 шт., болгарский перец — 1 шт., чеснок — 1 зубчик, растительное масло — для жарки, соль и специи — по вкусу; по желанию: сыр — для начинки.
Как готовить
Куриное филе нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле до готовности.
Посолите, приправьте, добавьте измельчённый чеснок и нарезанный мелкими кубиками болгарский перец. Готовьте ещё 2–3 минуты, затем немного остудите начинку.
Аккуратно отделите от кочана крупные целые листья. Если плотное основание плохо сгибается, опустите листья в кипящую воду на 1–2 минуты, затем обсушите.
Также их можно прогреть под плёнкой в микроволновой печи около минуты.
На край каждого листа положите порцию начинки и сверните плотным рулетиком.
При необходимости закрепите зубочисткой. Яйца взбейте с солью, полностью окуните в них каждую заготовку.
Разогрейте в сковороде масло. Выложите рулетики швом вниз и не переворачивайте первые несколько минут, чтобы они сохранили форму.
Затем обжарьте на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки. Перед подачей удалите зубочистки.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует обжаривать рулетики швом вниз на среднем огне и не переворачивать сразу — яйцо должно схватиться и зафиксировать форму.
