Есть салаты, которые кажутся слишком простыми, пока не попробуешь первую ложку. Этот именно такой. Нежный картофель, свежие огурцы, яйца и много зелени превращаются в полноценное блюдо, которое легко заменит ужин или гарнир к мясу.
Главную роль здесь играет заправка. Сметана делает ее нежной, зернистая горчица добавляет пикантность, а небольшое количество бульонного кубика придает тот самый насыщенный вкус, который обычно сложно получить из таких простых продуктов.
Для приготовления вам понадобится
Картофель — 700 г, свежие огурцы — 300 г, яйца куриные — 4 шт., зеленый лук — 1 пучок, укроп — 1 пучок, петрушка — 1 небольшой пучок, растительное масло — 2 ст. л., копченая паприка — 1 ч. л., чесночный порошок — ½ ч. л., соль — по вкусу, черный молотый перец — по вкусу.
Для заправки: сметана — 250 г, зернистая горчица — 1,5 ст. л., половина бульонного кубика, горячая вода — 2 ст. л., черный молотый перец — по вкусу.
Как готовить
Картофель нарежьте крупными кубиками. Добавьте растительное масло, копченую паприку, чесночный порошок, немного соли и перца. Хорошо перемешайте и выложите на противень в один слой. Запекайте при 200 градусах около 35–40 минут до румяной корочки.
Пока картофель готовится, сварите яйца вкрутую и нарежьте крупными кусочками. Огурцы нарежьте полукружьями или кубиком, а зелень мелко порубите.
Для заправки растворите половину бульонного кубика в горячей воде и полностью остудите. Добавьте сметану, зернистую горчицу и немного черного перца. Перемешайте до однородности.
Теплый запеченный картофель переложите в большую миску. Добавьте яйца, огурцы и зелень. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте. Дайте салату постоять 10–15 минут, чтобы все вкусы объединились.
Подавать салат можно как теплым, так и охлажденным.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз уже готовила этот салат несколько раз. Заправка получается настолько удачной, что гости обычно долго пытаются угадать ее состав. А теплый картофель прекрасно впитывает соус, благодаря чему салат получается особенно насыщенным и ароматным.
