Беру пачку теста, яйца и хвостик ветчины — через 15 минут отправляю в духовку киш лорен: сытнее пиццы и выручает, когда в холодильнике «остатки». Это гениально простой рецепт домашнего пирога, который собирается буквально из того, что есть под рукой.
Получается шикарно и просто: хрустящая основа, нежная сливочная начинка и аппетитные кусочки колбасы или ветчины, которые дают насыщенный вкус и аромат.
Ингредиенты
Слоёное тесто — 1 упаковка, колбаса, ветчина или любые мясные изделия — 150–200 г, яйца — 4 шт., сливки 20% — 150 мл, сыр твёрдый — 120–150 г, лук — 1 небольшой, сливочное масло — 20 г, соль — по вкусу, чёрный перец — по вкусу, мускатный орех — по желанию.
Как готовить
Тесто заранее размораживаю, раскатываю и выкладываю в форму, формируя бортики. Дно накалываю вилкой. Заранее подпекаю тесто 8–10 минут без начинки. Мясную нарезку режу небольшими кусочками и слегка обжариваю до румяности.
На той же сковороде на сливочном масле довожу мелко нарезанный лук до мягкости и лёгкой золотистости. Сыр натираю на крупной тёрке.
Яйца смешиваю со сливками, добавляю соль, перец и мускатный орех. На тесто выкладываю мясо и лук, посыпаю сыром и заливаю смесью.
Выпекаю при 180 градусах 30–35 минут до румяной корочки.
Полезный совет
Не солите начинку заранее — колбаса и сыр уже дают достаточно соли, лучше попробовать смесь перед заливкой. И дайте кишу постоять 10–15 минут после духовки: он легче режется и вкус становится более насыщенным.
