Эти картофельные крокеты дома неожиданно вытеснили и драники, и магазинные хашбрауны. Снаружи получается золотистая хрустящая корочка, а внутри — мягкая картофельная начинка с жареными грибами. И главное — никаких сложных продуктов.
Особенно хорошо такие крокеты идут со сметаной, чесночным соусом или просто с овощным салатом.
Ингредиенты
Картофель — 3 шт.(самые большие), шампиньоны или любые грибы — 1 упаковка, лук — 1 шт., яйцо — 1 шт., мука — 2–3 ст. л. (смотрите по тесту, чтобы удобно лепить), сыр — 50 г по желанию, соль, черный перец, растительное масло (побольше как во фритюр), панировочные сухари.
Как готовить
Картофель нужно отварить до мягкости и размять в пюре. Грибы мелко нарезать и обжарить с луком до золотистого цвета, чтобы ушла лишняя влага и появился насыщенный аромат. Затем смешать грибы с картофелем, добавить яйцо, немного муки, соль, перец и при желании тёртый сыр.
Из массы сформировать небольшие крокеты — круглые шарики или продолговатые. Обвалять их в панировочных сухарях и обжарить на сковороде до красивой румяной корочки со всех сторон.
Снаружи крокеты получаются очень хрустящими, а внутри — нежными и ароматными. Особенно вкусно есть их горячими, когда корочка ещё звонкая.
Личный опыт
Автор PopCornNews Ольга Мороз попробовала рецепт крокетов, добавив сыр. Получаются они действительно вкуснее многих хашбраунов — сытные и насыщенные по вкусу.
