Соевый соус добавляет приятную солоноватую нотку, яблочный уксус — легкую свежую кислинку, а чеснок делает закуску еще аппетитнее.
Главное — сначала слегка отбить огурцы, тогда они быстрее пропитаются маринадом и останутся сочными внутри.
Для приготовления вам понадобится
Свежие огурцы — 2 крупных или 4 небольших, соевый соус — 2–3 ст. л., оливковое масло — 2 ст. л., яблочный уксус — 1 ч. л., чеснок — 2 зубчика или 1/2 ч. л. сушеного, кунжут — 1 ст. л., по желанию — щепотка хлопьев чили и несколько веточек кинзы.
Как готовить
Огурцы слегка отбейте плоской стороной ножа или кухонным молотком, затем нарежьте крупными кусочками. Посолите, оставьте на 10–15 минут, после чего слейте выделившийся сок.
Для маринада смешайте соевый соус, оливковое масло, яблочный уксус и измельченный чеснок. Залейте огурцы, аккуратно перемешайте, добавьте кунжут и при желании немного чили.
Уберите закуску в холодильник на 30 минут, а перед подачей можно поставить в морозильную камеру на 5–7 минут — огурцы станут еще более хрустящими.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз уже не раз готовила такие битые огурцы и заметила, что уже через полчаса они становятся намного вкуснее. Кстати, если добавить немного свежего укропа или кинзы, вкус получается еще ярче, а закуска исчезает со стола одной из первых.
