Печеночные оладьи по этому рецепту получаются мягкими, сочными и очень нежными внутри. Морковь, картофель и лук делают вкус более деликатным, а сами оладьи — пышными и совсем не сухими. На сковороде подрумяниваются быстро, а со стола исчезают еще быстрее — с картофельным пюре, сметаной или просто с кусочком свежего хлеба.
Особенно люблю этот рецепт за то, что печень здесь получается совсем по-другому — без сухости и резкого вкуса. Даже те, кто обычно печень не любит, едят такие оладьи с удовольствием.
Ингредиенты
Печень — 250 г, луковица — 1 штука, морковь — 1 штука, картофель — 1 штука, чеснок — 2 зубчика, майонез или сметана — 2 ст. ложки, яйцо — 1 штука, мука — 2–3 ст. ложки, соль и черный перец по вкусу.
Как готовить
Печень нарезают небольшими кусочками или пропускают через мясорубку. Лук мелко режут. Морковь и картофель натирают на крупной терке. Чеснок пропускают через пресс.
Все складывают в миску: печень, овощи, чеснок. Добавляют яйцо, майонез или сметану, соль, перец и хорошо перемешивают. Затем подсыпают муку и снова перемешивают — масса должна получиться густой, как на оладьи.
Если есть время, можно дать постоять 20–30 минут. Но если готовите быстро — можно жарить сразу.
На сковороде разогревают немного растительного масла. Ложкой выкладывают массу, формируя небольшие оладьи, и обжаривают с двух сторон до румяной корочки.
Подавать можно со сметаной, свежими овощами, картофельным пюре или просто с кусочком хлеба.
Личный опыт
Автор PopCornNews Мороз Ольга уже приготовила эти "растрепки". Морковь добавила сочности и легкой сладости, а картофель сделал текстуру более нежной и цельной. Рецепт оказался очень удачным — простой, понятный и действительно вкусный.
