Чурек по-абхазски — простая, но удивительно самобытная кукурузная лепёшка, в которой всего несколько ингредиентов превращаются в ароматный домашний хлеб.
Ингредиенты
Кукурузная мука грубого помола — 3 стакана, прокисшее молоко — 1,5 стакана, соль — по вкусу, растительное масло — 2 ст. л.
Как готовить
Возьмите миску и всыпьте в неё кукурузную муку, затем добавьте соль и в центре сделайте небольшое углубление.
Влейте прокисшее молоко и начните аккуратно замешивать тесто, соединяя жидкость с мукой, пока масса не станет плотной.
Продолжайте вымешивать тесто руками или лопаткой, добиваясь однородной текстуры, похожей на густую пластичную массу, которая легко держит форму.
Когда тесто будет готово, смажьте форму для выпечки растительным маслом и переложите в неё заготовку.
Сформируйте лепёшку толщиной примерно один сантиметр, разровняйте поверхность и при необходимости слегка смочите руки водой, чтобы тесто не трескалось.
Сделайте небольшой надрез по центру, чтобы чурек равномерно пропекался, и оставьте заготовку немного «отдохнуть».
После этого отправьте лепёшку в разогретую духовку и выпекайте до лёгкой золотистой корочки, пока она не станет плотной и ароматной.
