Для таких шикарных крылышек даже мангал не нужен. Стоит поставить на стол большую тарелку, как через несколько минут от нее остаются только салфетки. Секрет здесь не в дорогих специях и не в сложном маринаде, а в простой мучной корочке и соусе барбекю, который в конце превращается в аппетитную глазурь.
Снаружи крылышки получаются румяными и слегка хрустящими, а внутри остаются сочными. Чеснок и барбекю-соус делают вкус насыщенным, с легкой сладостью и дымными нотками.
Ингредиенты
Крылышки куриные — 800 г, соус барбекю — 60 г, чеснок — 10 г, соль — 5 г, перец черный — 2 г, лимонный сок — 15 мл, мука — 30 г, масло растительное — 50 мл.
Как готовить
Крылышки промойте, обсушите и разрежьте по фалангам. Самые тонкие кончики можно оставить для бульона. Посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком и оставьте на 20 минут.
Затем обваляйте кусочки в муке, стряхивая излишки. Разогрейте масло на сковороде и жарьте крылышки на среднем огне около 25–30 минут, периодически переворачивая, пока они не станут золотистыми и полностью готовыми внутри.
Добавьте соус барбекю и измельченный чеснок, хорошо перемешайте и готовьте еще несколько минут. Соус должен загустеть и покрыть каждое крылышко блестящей аппетитной глазурью.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз впервые приготовила такие крылышки, когда хотелось чего-то вкусного к вечернему фильму. Результат оказался настолько удачным, что теперь рецепт регулярно появляется дома без всякого повода. Особенно нравится момент, когда барбекю-соус начинает карамелизоваться на горячих крылышках и кухня наполняется ароматом, от которого сложно дождаться подачи.
