Если для котлет использовать не куриную грудку, а фарш из бедер, результат получается совсем другим. Благодаря небольшому количеству собственного жира котлеты остаются сочными, а булочка, пропитанная молоком, делает их особенно мягкими. Французская горчица с маленькими зернами добавляет легкую пикантность, но совсем не перебивает вкус мяса.
Этот рецепт хорош тем, что никаких сложных продуктов не понадобится.
Для приготовления понадобится
Фарш из куриных бедер — 1 кг, картофель — 2 шт., репчатый лук — 2 шт., булочка — 1 шт., яйцо — 1 шт., молоко — 200 мл, французская горчица — 1 ст. л., растительное масло — 2 ст. л., соль — 1,5 ч. л., черный молотый перец — 0,5 ч. л.
Как готовить
Картофель и лук натрите на мелкой терке или измельчите блендером. Булочку разломайте на кусочки, залейте молоком и оставьте на несколько минут, чтобы она полностью размягчилась.
Соедините куриный фарш, овощи, булочку вместе с молоком, яйцо, французскую горчицу, соль, перец и ложку растительного масла. Хорошо вымесите массу 5–7 минут и оставьте на 15 минут. Смоченными водой руками сформируйте котлеты и обжарьте их на среднем огне до румяной корочки. Затем переверните, накройте крышкой и доведите до готовности еще 8–10 минут.
Личный опыт
Автор PopcоrnNews.ru Ольга Мороз советует готовить эти котлеты именно из фарша куриных бедер. Он получается заметно сочнее, чем из грудки, а французская горчица придает легкую пикантность и приятную текстуру, не делая вкус острым.
