Нежное куриное филе, яйца, сливочный сыр и хрустящая морковь прекрасно сочетаются между собой. Салат получается сытным, пикантным и нарядным — подойдёт и для семейного ужина, и для праздничного стола!
Ингредиенты
Куриное филе — 2 шт., яйца — 5 шт., сыр гауда — 200 г, морковь — 200 г, майонез — 200 г, репчатый лук — 1 шт. для бульона, лавровый лист — 2 шт., чёрный молотый перец — 1/2 ч. л., соль — около 1 ч. л., петрушка или укроп — для украшения.
Как готовить
Возьмите куриное филе, снимите кожу при наличии и промойте. Положите в кастрюлю очищенные морковь и лук, добавьте лавровый лист, залейте холодной водой и доведите до кипения.
Опустите в кипящий бульон куриное филе. После повторного закипания посолите и варите 7–10 минут. Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте филе в бульоне до полного остывания.
Сварите яйца вкрутую, очистите и разделите на белки и желтки. Натрите их отдельно на мелкой тёрке. Таким же образом измельчите сыр.
Нарежьте морковь очень тонкой соломкой или натрите на тёрке для корейской моркови. Нарежьте остывшее филе кусочками среднего размера.
Выложите курицу первым слоем, слегка посолите, поперчите и нанесите тонкую сеточку майонеза. Распределите белки, немного посолите и снова добавьте майонез.
Выложите сыр, нанесите майонезную сеточку, затем распределите морковь. Смажьте её небольшим количеством майонеза и посыпьте желтками.
Украсьте салат тонкой сеточкой майонеза и свежей зеленью. Перед подачей дайте ему немного настояться в холодильнике.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует варить куриное филе после повторного закипания не более 7–10 минут, а затем остудить его в закрытой кастрюле с бульоном — так мясо останется мягким и сочным.
