Тесто на кипятке и растительном масле получается удивительно тонким и хрустящим, а внутри прячется сочная яблочная начинка с грецкими орехами и корицей.
Готовятся из простых продуктов, а к чаю подходят просто идеально!
Для приготовления понадобится
Для теста: 300 г муки, 125 мл кипятка, 125 мл растительного масла, щепотка соли.
Для начинки: 800 г кисло-сладких яблок, 100 г грецких орехов, 4 ст. л. сахара, 1 ч. л. корицы.
Как готовить
В кипяток вливают растительное масло, добавляют соль и постепенно всыпают муку. Замешивают мягкое, эластичное тесто, накрывают и оставляют на 15 минут.
Яблоки очищают, нарезают небольшими кубиками и тушат с сахаром до испарения лишней влаги. Добавляют измельчённые орехи и корицу, перемешивают и остужают.
Тесто делят на 13–15 частей. Каждую тонко раскатывают, выкладывают начинку, подворачивают края и сворачивают аккуратным рулетиком.
Выкладывают заготовки на противень с пергаментом и выпекают при 180 градусах около 25–35 минут до золотистой корочки.
Интересный факт
Вэрзэре — традиционная молдавская выпечка, которую изначально готовили преимущественно с капустой. Тесто для вэрзэре готовят без яиц, сливочного масла и дрожжей. Благодаря сочетанию кипятка и растительного масла оно легко раскатывается в очень тонкий пласт, а после выпечки получается хрустящим и рассыпчатым. Именно в этом и заключается особенность молдавских рулетиков.
