Нежное картофельное тесто и ароматная начинка из грибов, лука и зелени. Простое, сытное блюдо, которое можно подать на обед или ужин со сметаной и любимым соусом.
Ингредиенты
Картофель — 1 кг, яйца — 1–2 шт., пшеничная мука — 4–5 ст. л. + для панировки, грибы — 500 г, репчатый лук — 2 шт., укроп или петрушка — небольшой пучок, соль и чёрный молотый перец — по вкусу, растительное масло — для жарки.
Как готовить
Возьмите картофель, очистите и отварите в подсоленной воде до мягкости. Полностью слейте воду и разомните клубни в однородное пюре.
Немного остудите, добавьте яйца и 4–5 столовых ложек муки. Перемешайте до получения мягкого картофельного теста.
Мелко нарежьте лук и грибы. Обжарьте лук на растительном масле до прозрачности. Добавьте грибы и готовьте, пока выделившаяся жидкость полностью не испарится.
За 2 минуты до готовности положите рубленую зелень, посолите и поперчите. Полностью остудите начинку.
Смочите руки водой или слегка присыпьте мукой. Сформируйте из картофельной массы лепёшку, положите в центр грибную начинку и тщательно соедините края.
Придайте заготовке овальную форму и обваляйте в муке. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте зразы с обеих сторон до золотистой корочки.
Подавайте горячими со сметаной или любимым соусом.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует полностью выпарить из грибов жидкость и остудить начинку перед формированием зраз — так картофельные заготовки не размокнут и сохранят форму при жарке.
