Когда хочется приготовить необычные оладьи, беру какао и черный шоколад. Достаточно добавить их в привычное тесто и оладьи получаются обалденные. Воздушные, с насыщенным шоколадным вкусом и мягкой серединкой, а кусочки шоколада во время жарки слегка подтаивают и делают их еще аппетитнее.
Для приготовления понадобится
Кефир — 500 мл, пшеничная мука — 350 г, яйцо — 1 шт., сахар — 50 г, какао-порошок — 2 ст. л., темный шоколад — 50 г, сода — 1 ч. л. без горки, соль — щепотка, растительное масло — для жарки.
Как готовить
Яйцо, сахар и соль взбейте венчиком до однородности. Кефир слегка подогрейте, чтобы он стал чуть теплым, и соедините с яичной смесью. В отдельной миске смешайте муку, какао и соду, затем постепенно всыпьте сухие ингредиенты в жидкую массу и перемешайте до однородности.
В самом конце добавьте мелко рубленый темный шоколад и еще раз аккуратно перемешайте. Тесто должно получиться густым, но медленно стекать с ложки.
Хорошо разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Ложкой выкладывайте тесто, формируя небольшие оладьи.
Готовьте под крышкой около 2–3 минут, затем, когда сверху появятся пузырьки, а низ хорошо подрумянится, переверните и жарьте вторую сторону уже без крышки до готовности.
Личный опыт
Автору PopcornNews.ru Ольге Мороз особенно нравится использовать темный шоколад с содержанием какао не менее 70 %. Он не растворяется полностью в тесте, а остается небольшими мягкими кусочками внутри.
