Раз уж начали собирать первую вишню, самое время приготовить простое летнее угощение к чаю: кефир делает тесто мягким и воздушным, а главное, оно еще и свежим долго остается. А благородная вишня добавляет приятной кислинки и сладости.
Ингредиенты
Возьмем 300 г муки, три яйца, 200 г сахара, 150 мл кефира 2,5%, 350 г вишни без косточек, 10 г ванильного сахара, 100 мл растительного рафинированного масла, 1,5 чайной ложки разрыхлителя, 1/4 чайной ложки соды и щепотку соли.
Как готовить
Муку просеиваем в глубокую миску, добавляем к ней разрыхлитель и соду, перемешиваем сухие ингредиенты. Застилаем форму 23 см пергаментом.
Разбиваем в чашу миксера яйца, добавляем сахар, ванильный сахар и соль. Взбиваем до пышной светлой массы, добавляем кефир и растительное масло. Перемешиваем миксером на небольшой скорости — масса должна стать однородной.
В пару приемов всыпаем муку, перемешиваем миксером или лопаткой — важно, чтобы не было комков. 3/4 теста выливаем в форму для выпечки, распределяем сверху вишню.
Оставшееся тесто выкладываем и отправляем пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40-50 минут. Ждем появления румяной корочки.
