Ингредиенты: кефир 2,5% — 500 г, соль — 1 ч. л., сахар — 1 ч. л., сода — 0,5 ч. л., мука — 600 г (+/-), растительное масло — 2 ст. л., творог 9% — 300 г, сыр — 100 г, яйцо — 1 шт., укроп — 20 г, соль — 0,5 ч. л., черный перец — по вкусу.
Сначала готовлю тесто: смешиваю кефир, соль, сахар и соду, затем постепенно добавляю муку, чтобы получилось мягкое, слегка липкое тесто. Смазываю его растительным маслом и оставляю под целлофаном на полчаса, чтобы оно немного «отдохнуло».
Пока тесто отдыхает, готовлю начинку. Смешиваю творог, сыр, яйцо, измельченный чеснок, сметану, укроп, добавляю черный перец и соль по вкусу. После этого делю тесто на 18–20 равных частей, катаю шарики и руками разравниваю каждый в круглый пласт. В центр каждого пласта кладу начинку и аккуратно формирую пирожок.
Далее разогреваю растительное масло на сковороде и обжариваю пирожки с обеих сторон до золотистой корочки. Готово!
