Беру картофель, обычную пшеничную муку и масло — и готовлю жареную картошку с аппетитной золотистой корочкой. Перед жаркой слегка обваливаю ломтики в муке, а пока они румянятся, делаю простой соус из жареного на сливочном масле лука, чеснока, сметаны и свежей зелени.
Получается настолько вкусно, что никакого мяса уже не нужно. Ароматный сливочный соус превращает привычный гарнир в полноценное блюдо.
Для приготовления вам понадобится
Картофель — 500 г, пшеничная мука — 1 ст. л., растительное масло — 40 мл, соль — по вкусу, укроп — небольшой пучок. Для соуса: сметана — 150 г, репчатый лук — 1 небольшая головка, чеснок — 2 зубчика, сливочное масло — 20 г, свежий укроп или петрушка — небольшой пучок, черный молотый перец — по вкусу.
Как готовить
Картофель очистите, нарежьте дольками или крупной соломкой, хорошо промойте от лишнего крахмала и тщательно обсушите бумажными полотенцами. Переложите в миску, посолите, посыпьте обычной мукой и аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся тонким слоем.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и жарьте картофель до золотистой хрустящей корочки в один слой порциями, периодически переворачивая.
Пока картофель готовится, мелко нарежьте лук и обжарьте его на сливочном масле до мягкости и легкого золотистого цвета. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще около минуты.
Остудите луковую смесь, соедините со сметаной, добавьте мелко нарезанную зелень и немного черного перца, затем хорошо перемешайте. Подавайте горячую картошку вместе с этим соусом — он идеально подчеркивает хрустящую корочку и делает блюдо еще ароматнее.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз теперь почти всегда готовит жареную картошку именно так. Попробуйте и удивитесь, насколько румяной и хрустящей получается корочка. А луковый соус, это отдельный хит!
