Быстрый овощной вариант к мясу, рыбе или птице. Овощи остаются сочными и слегка хрустящими, а лимонный сок, чеснок и травы делают вкус ярким и свежим.
Ингредиенты
Кабачок — 250 г, морковь — 200 г, чеснок — 2 зубчика, растительное масло — 3 ст. л., лимонный сок — 1 ст. л., соль — по вкусу, специи и травы — по вкусу.
Как готовить
Возьмите морковь и натрите тонкой соломкой на терке для корейской моркови.
Выложите в сковороду с хорошо разогретым растительным маслом и готовьте на сильном огне 3 минуты, постоянно помешивая, без крышки. Кабачок также натрите тонкой соломкой и добавьте к моркови.
Готовьте еще 5 минут, постоянно помешивая, чтобы овощи стали чуть мягкими, но сохранили легкий хруст.
Полейте лимонным соком, добавьте мелко нарезанный чеснок, соль, черный перец, сушеный базилик, орегано или другие любимые травы. Обжаривайте все вместе еще 1 минуту.
Подавайте горячим как гарнир или охлажденным как овощную закуску.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует жарить овощи на сильном огне без крышки, постоянно помешивая, тогда они сохранят лёгкий хруст. Лимонный сок и чеснок лучше класть в самом конце — вкус будет ярче.
