Беру белый шоколад, добавляю любые замороженные ягоды — и через полчаса кухня пахнет так, будто вы открыли дверь в маленькую парижскую пекарню.
Печенье получается нежное, чуть хрустящее снаружи и мягкое внутри, с яркой ягодной кислинкой и сливочной сладостью шоколада.
Ингредиенты
Мука пшеничная — 280 г, сода — ½ ч. л., соль — ½ ч. л., сливочное масло мягкое — 170 г, сахар — 150 г, коричневый сахар — 50 г, яйцо — 1 шт., лимонная цедра — 1 ст. л., лимонный сок — 1 ст. л., ванильный экстракт — 1 ч. л., любые замороженные ягоды — 120 г, крахмал — 1 ст. л., белый шоколад — 130 г.
Как готовить
Ягоды заранее размораживаю, аккуратно сливаю лишний сок и слегка обваливаю в крахмале — так они не отдают лишнюю влагу и красиво держатся в тесте.
Мягкое масло взбиваю с двумя видами сахара до пышности, добавляю яйцо, цедру, сок и ваниль. Отдельно смешиваю муку, соду и соль, затем соединяю с жидкой частью. Вмешиваю порубленный белый шоколад и подготовленные ягоды.
Ложкой выкладываю тесто на противень с пергаментом и выпекаю при 180°C около 10–12 минут до лёгкой румяности по краям — внутри печенье остаётся мягким и очень нежным.
