Готовятся «Купеческие» просто, но выглядят нарядно и по-праздничному эффектно.
Ингредиенты
Филе сельди — 1 шт.; батон или багет — по количеству порций (примерно 1 шт. или 300–400 г); сливочный сыр — 150–200 г; укроп — 1 пучок; петрушка — для украшения; яйца — 2 шт. (отварные); растительное масло — 2–3 ст. л. (для обжарки хлеба).
Как готовить
Нарежьте батон или багет ломтиками средней толщины и обжарьте их с двух сторон на небольшом количестве растительного масла до лёгкой золотистой корочки. Остудите.
Сельдь очистите от кожи и костей, нарежьте аккуратными небольшими кусочками.
Яйца сварите вкрутую, остудите, разделите на белки и желтки и натрите их по отдельности на мелкой тёрке.
На каждый ломтик хлеба нанесите слой сливочного сыра.
Края бутербродов обваляйте в мелко нарезанном укропе, чтобы получилась зелёная «рамка».
На одну часть бутерброда выложите тёртый белок, на другую — желток.
Сверху аккуратно положите кусочек сельди и украсьте листиком петрушки.
Соберите бутерброды незадолго до подачи, чтобы хлеб оставался хрустящим, а закуска выглядела аккуратно.
Полезный совет
Маленький лайфхак для вкуса: слегка смажьте обжаренный хлеб тончайшим слоем сливочного масла или горчицы перед сливочным сыром — это создаёт дополнительный «вкусовой барьер» и делает закуску более выразительной.
