К ним добавляю сладкие черри, перечную руколу, мини-моцареллу и хрустящие сухарики.
Получается очень удачное сочетание: мидии дают насыщенный морской вкус, сыр — нежность, помидоры — сочность, а сухарики добавляют тот самый хруст, которого часто не хватает легким салатам.
Для приготовления вам понадобится
Рукола — 70–80 г, консервированные мидии — 1 банка около 180–200 г, помидоры черри — 150 г, мини-моцарелла — 100–125 г, сухарики из белого хлеба — 50–60 г. Для заправки: оливковое масло — 2–3 ст. л., горчица — 1/2 ч. л., бальзамический уксус — 1 ч. л., соль и черный перец — по вкусу.
Как готовить
Руколу промойте и хорошо обсушите. Черри разрежьте пополам, с мидий слейте лишнюю жидкость. Моцареллу можно оставить шариками или разрезать пополам.
Для заправки соедините оливковое масло, горчицу и бальзамический уксус. Добавьте немного соли и свежемолотого перца, затем хорошо размешайте до легкой эмульсии.
В большой миске соедините руколу, черри, мидии и моцареллу. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте. Сухарики добавляйте только перед самой подачей, чтобы они не успели размокнуть.
Интересный факт
Мидии ценят не только за вкус. Они богаты полноценным белком, витамином B12, железом, селеном и омега-3 жирными кислотами. При этом в них сравнительно немного калорий. Особенно много в мидиях витамина B12, который необходим для нормальной работы нервной системы и образования клеток крови. Поэтому такая морская добавка делает даже легкий овощной салат заметно питательнее.
Читайте также:
Этот многолетник не зря назвали «Шедевром»: фиолетовые башни превращают клумбу в открытку.
Десятки тёмных колокольчиков на одной башне: «Пёрпл Динамит» выглядит как цветок из сказки.
