Все ингредиенты просто смешиваются в одной миске, а сверху остается красиво разложить дольки консервированных персиков. Во время выпечки творожное тесто становится воздушным и нежным, цитрусовая цедра придает свежий аромат, а персики делают пирог сочным.
Получается легкий десерт, который одинаково хорош и теплым, и после полного охлаждения.
Для приготовления вам понадобится
Творог 5% — 400 г, яйца — 2 шт., мука — 90 г, сахар — 80–100 г (или сахарозаменитель по вкусу), разрыхлитель — 10 г, цедра одного апельсина, ванильный сахар — 10 г, щепотка соли, консервированные персики — 1 банка (около 450–500 г без сиропа).
Как готовить
В глубокой миске соедините яйца, сахар, ванильный сахар и щепотку соли, слегка взбейте венчиком. Добавьте творог и хорошо перемешайте до однородности. Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем, добавьте мелко натертую цедру апельсина и еще раз перемешайте.
Тесто получится густым, но мягким. Переложите его в форму диаметром 24–26 см, застеленную пергаментом, и разровняйте. Консервированные персики обсушите, нарежьте аккуратными дольками и красиво разложите сверху, слегка вдавливая в тесто.
Выпекайте при 180 градусах около 40–45 минут до золотистого цвета. Готовому пирогу дайте немного остыть и при желании посыпьте сахарной пудрой.
Личный опыт
Этот пирог нравится автору PopcornNews.ru Ольге Мороз и на следующий день. В сезон фруктов можно взять и свежие персики, но именно консервированные красиво карамелизуются.
