Когда хочется побаловать домашних свежей выпечкой, совсем не обязательно тратить полдня на сложное тесто. Эти кексы готовятся быстро, а получаются мягкими, воздушными и очень ароматными.
Главный секрет — сочный апельсин. Его цедра наполняет выпечку насыщенным цитрусовым ароматом, а свежий сок делает вкус более ярким и нежным.
Для приготовления вам понадобится
Яйца — 3 шт., сахар — 150 г, соль — 0,5 ч. л., молоко — 80 мл, апельсиновый сок — 30 мл, растительное масло — 60 мл, цедра 1 апельсина, мука — 200 г, разрыхлитель — 10 г, изюм — 70 г (по желанию). Для глазури: сахарная пудра — 80 г, апельсиновый сок — сколько возьмет пудра.
Как готовить
Яйца взбейте с сахаром и солью до лёгкой пышной массы. Добавьте молоко комнатной температуры, растительное масло, свежевыжатый апельсиновый сок и мелко натёртую цедру.
Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и аккуратно перемешайте до однородного теста. При желании вмешайте заранее промытый и хорошо обсушенный изюм.
Разложите тесто по формочкам, заполняя их примерно на две трети, и выпекайте при 170 градусах около 20–25 минут, пока кексы не станут золотистыми и не поднимутся.
Готовую выпечку немного остудите. Для глазури смешайте сахарную пудру с апельсиновым соком до гладкой консистенции и полейте ещё тёплые кексы — так аромат станет ещё насыщеннее.
Личный опыт
Автору PopcornNews.ru Ольге Мороз особенно нравится использовать именно свежий апельсин, а не готовый сок. Цедра даёт яркий натуральный аромат, а лёгкая апельсиновая глазурь делает кексы ещё сочнее и красивее. На следующий день они остаются такими же мягкими, словно только что испеклись.
