Мясные лепёшки с грибами под соусом бешамель получаются особенно сочными даже без сыра, майонеза и сметаны. Нежный сливочный соус не расслаивается при запекании и отлично дополняет ароматные шампиньоны.
Ингредиенты
Мясной фарш — 600 г, шампиньоны — 350 г, репчатый лук — 1 шт., молоко — 300 мл, сливочное масло — 25 г, растительное масло — 2 ст. л. плюс немного для формы, мука — 1 ст. л., соль и чёрный перец — по вкусу, мускатный орех — по желанию.
Как готовить
Фарш соедините с крупно натёртым луком, солью и перцем. Хорошо вымесите и слегка отбейте.
Разделите на шесть частей, сформируйте шарики и расплющите их в смазанной форме, придав вид толстых лепёшек.
Шампиньоны нарежьте кубиками и обжарьте на сильном огне с растительным маслом. В конце посолите и поперчите, затем распределите грибы поверх фарша.
Для соуса растопите сливочное масло на слабом огне. Добавьте муку и, постоянно помешивая, прогрейте 20–30 секунд.
Постепенно влейте молоко, посолите, поперчите и при желании добавьте мускатный орех. После закипания варите около минуты до консистенции жидкой сметаны.
Полейте заготовки горячим соусом. Запекайте 15 минут при 180 °C, затем увеличьте температуру до 200 °C и готовьте ещё 10 минут.
Полезный совет
Подавайте с картофелем, рисом или овощами.
