Иногда так хочется домашнего «Наполеона», но только без многочасовой возни с тестом, бесконечной раскатки и горы посуды. И вот тут выручает ленивый вариант — быстрый, простой и невероятно вкусный.
Ингредиенты
Слоёное бездрожжевое тесто 500 г, молоко 500 г, сливочное масло 150 г, яйца 2 шт., кукурузный крахмал 30 г, сахар 130 г, ванильный сахар 10 г, соль на кончике ножа, сахарная пудра 50 г.
Как готовить
Возьмите яйца и смешайте их в сотейнике с сахаром, солью и кукурузным крахмалом до однородности. Отдельно слегка подогрейте молоко, не доводя до кипения, затем постепенно влейте его в яичную смесь, постоянно перемешивая.
Поставьте массу на средний огонь и готовьте, помешивая, до загустения. После этого добавьте ванильный сахар, перемешайте и полностью остудите кремовую основу под плёнкой.
Возьмите слоёное тесто и нарежьте его небольшими квадратами примерно 2×2 см. Выложите кусочки на противень с пергаментом и выпекайте при 220 °C около 15 минут до золотистого цвета и хрустящей текстуры. Готовые квадратики полностью остудите.
Мягкое сливочное масло взбейте до пышности, затем постепенно добавьте в него остывшую заварную основу, продолжая взбивать до однородного крема.
Часть выпеченных кусочков теста оставьте для посыпки, а остальные аккуратно смешайте с кремом. Возьмите форму или кулинарное кольцо, выложите массу слоями, слегка утрамбовывая, чтобы не оставалось пустот. Разровняйте поверхность и уберите торт в холодильник на ночь.
Перед подачей измельчите оставшиеся кусочки теста в крошку, смешайте с сахарной пудрой и посыпьте верх и бока торта.
Маленькие хитрости
- Чем дольше торт стоит в холодильнике, тем вкуснее становится.
- Для более яркого вкуса можно добавить в крем немного сгущёнки.
- Очень вкусно получается с ягодами: попробуйте добавить слой малины или вишни.
