Когда дома не осталось ни печенья, ни конфет, этот рецепт всегда спасает. Всего два яйца, немного муки — и уже через полчаса на столе появляется целая гора хрустящих «розунцев». Они получаются золотистыми, воздушными и покрываются множеством аппетитных пузырьков. Именно за эту легкость и хруст их любят уже много лет.
Для приготовления понадобится
Яйца — 2 шт., мука — 260–300 г, водка — 20 мл, сахар — 25 г, соль — щепотка, растительное масло — для жарки, сахарная пудра — для подачи.
Как готовить
Яйца слегка взбейте с сахаром и солью, влейте водку и постепенно подсыпайте муку, пока не получится плотное, но эластичное тесто. Накройте его и оставьте отдыхать на 20–30 минут.
Затем раскатайте пласт толщиной около 1–2 мм, нарежьте ромбами или полосками, сделайте в центре каждого кусочка небольшой разрез и выверните через него один край. Обжаривайте розунцы небольшими партиями в хорошо разогретом растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.
Переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, затем щедро посыпьте сахарной пудрой.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз уже не раз готовила розунцы по этому рецепту. Самое главное — не жалеть времени на тонкую раскатку теста. Тогда выпечка получается особенно воздушной, хрустящей и долго остается рассыпчатой.
