Беру 1 лимон, муку и пару яиц — и через 20 минут на столе нежное домашнее печенье с ярким цитрусовым ароматом. Получается обалденная вкуснятина: сверху тонкая сахарная корочка с красивыми трещинками, а внутри — мягкое, рассыпчатое тесто с приятной лимонной кислинкой.
Идеально к чаю, когда хочется домашней выпечки без сложных ингредиентов и долгого замеса.
Для приготовления вам понадобится
Яйца — 2 шт., сахар — 100 г, растительное масло — 80 мл, лимон — 1 шт. (цедра и 50 мл сока), мука — 400 г, разрыхлитель — 12 г, сахарная пудра — 80 г, соль — щепотка.
Как готовить
В глубокой миске слегка взбейте яйца с солью, добавьте сахар и хорошо перемешайте до его частичного растворения. Влейте растительное масло, затем добавьте мелко натертую цедру лимона и свежевыжатый лимонный сок.
Всыпьте разрыхлитель и перемешайте — масса начнет слегка пениться. Постепенно добавляйте просеянную муку и замесите мягкое, эластичное тесто.
Раскатайте его в пласт средней толщины и нарежьте на небольшие квадратики, ромбики или кружочки. Каждый кусочек щедро обваляйте в сахарной пудре, чтобы при выпечке появилась красивая белая корочка с характерными трещинками.
Переложите заготовки на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте при 160 градусах около 10 минут. Не передерживайте печенье в духовке — внутри оно должно остаться мягким и нежным.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз уже не раз готовила это печенье — оно исчезает со стола быстрее любого магазинного. Особенно нравится, что уже во время выпечки весь дом наполняется ароматом лимона. Кстати, вместо одного крупного лимона можно взять два небольших — вкус получится еще насыщеннее.
