Каждое лето обязательно готовлю этот фруктовый джем. Самое интересное, что этот рецепт не требует варки, хранится 2 недели в холодильнике или в морозилке очень долго.
Благодаря этому фрукты сохраняют яркий вкус и аромат, а приготовить джем можно буквально за несколько минут. Зимой он идеально подходит к блинчикам, сырникам, творогу, кашам и даже обычному хлебу с маслом.
Для приготовления понадобится
Абрикосы без косточек — 2 кг, апельсины — 750 г, лимон — 1 шт., сахар — 1,5–2 кг.
Как готовить
Абрикосы, апельсины и лимон тщательно вымойте. Удалите косточки, а с цитрусов кожуру не снимайте — именно она придает джему насыщенный аромат. Пропустите все фрукты через мясорубку с крупной решеткой или измельчите в кухонном комбайне так, чтобы остались небольшие кусочки.
Добавьте сахар и тщательно перемешивайте около 15–20 минут, пока он почти полностью не растворится. Затем оставьте массу в прохладном месте, время от времени перемешивая. Когда сахар полностью растворится, джем станет густым и приобретет консистенцию мягкого мармелада.
Разложите его по чистым контейнерам и уберите в морозильную камеру. После размораживания джем сохраняет вкус, аромат и нежную текстуру.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз всегда замораживает джем небольшими порциями. Так удобно доставать ровно столько, сколько нужно к завтраку, а вкус свежих абрикосов и цитрусов зимой становится настоящим напоминанием о лете.
