Пикша, запечённая с луком под сметанным соусом и сырной корочкой, получается нежной и сочной. Таким способом можно приготовить и другую белую рыбу.
Ингредиенты
Пикша — 1 кг, сметана — 200 г, майонез — 200 г, репчатый лук — 2 шт., твёрдый сыр — 100 г, мука — 2 ст. л., оливковое или растительное масло — 2 ст. л., соль, чёрный перец и специи для рыбы — по вкусу.
Как готовить
Пикшу разморозьте, очистите, промойте и тщательно обсушите. Нарежьте порционными кусками, натрите солью, перцем и специями. Оставьте на 30 минут.
Лук нарежьте кольцами и выложите на дно смазанной маслом формы. Сверху разместите кусочки рыбы. Запекайте при 180 °C около 20 минут.
Смешайте сметану, майонез и муку до однородности. Приправьте солью и перцем. Полейте рыбу соусом и готовьте ещё 10 минут.
Посыпьте крупно натёртым сыром и верните в духовку примерно на 5 минут, чтобы появилась румяная корочка. Перед подачей оставьте блюдо на 5 минут.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует пикшу после разморозки обязательно обсушить и дать ей постоять со специями, иначе соус разбавится лишней влагой.
