Если вы не любите печень — этот рецепт может всё изменить. Сусамыр — простое блюдо киргизской кухни, в котором печень раскрывается совершенно по-новому: становится мягкой, сочной и нежной, с приятным сливочным вкусом. Даже те, кто обычно отказывается от печени, едят его с удовольствием.
Ингредиенты
Печень 300 г, лук, чеснок, сметана 100 г, сыр 50 г, мука 1,5 ст. ложки, растительное масло 2 ст. ложки, соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу.
Как готовить
Печень нарежьте кусочками, лук — полукольцами. Сначала обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета, затем добавьте печень и готовьте ещё 7–8 минут, помешивая. Отдельно смешайте сметану с небольшим количеством воды, добавьте чеснок, соль и перец, затем всыпьте муку и прогрейте до лёгкого загустения.
Печень с луком разложите по горшочкам, залейте соусом и посыпьте тёртым сыром. Запекайте в духовке около 10 минут до румяной корочки.
В результате получается нежное, ароматное блюдо, которое можно подать как с хлебом, так и с любым гарниром. И, как показывает практика, оно быстро исчезает со стола.
Полезный совет
Чтобы печень получилась максимально нежной, не передерживайте её на сковороде — достаточно лёгкой обжарки, иначе она станет жёсткой. И обязательно добавляйте немного сахара в соус: он убирает возможную горечь и делает вкус более сбалансированным.
