Салат с курицей и запечённой цветной капустой выходит лёгким, сытным и гармоничным. Сметанная заправка с горчицей, мёдом и лимоном придаёт ему приятный кисло-сладкий вкус.
Ингредиенты
Куриное филе — 350–400 г, цветная капуста — 400 г, яйца — 3 шт., сладкий перец или свежий огурец — 1 шт., красный лук — по вкусу, укроп — 2–3 веточки, оливковое масло, соль, перец, паприка и другие специи — по вкусу.
Для соуса: сметана — 150 г, чеснок — 1 зубчик, мёд — ½ ч. л., горчица — ½ ч. л., лимонный сок — 1 ч. л., соль и перец — по вкусу, куркума — по желанию.
Как готовить
Цветную капусту разберите на небольшие соцветия. Посолите, поперчите, слегка полейте оливковым маслом и перемешайте.
Выложите на противень и запекайте при 200 °C около 15 минут, чтобы капуста слегка подрумянилась, но сохранила сочность.
Лист пергамента смажьте маслом, посыпьте солью, перцем, паприкой и специями. Обваляйте в них куриное филе и заверните в бумагу.
Готовьте на сухой сковороде на среднем огне по 7–8 минут с каждой стороны. Затем накройте крышкой, выключите нагрев и оставьте на 10–15 минут.
Яйца отварите вкрутую и крупно нарежьте. Лук нарежьте тонкими лепестками, перец — полосками, укроп измельчите. Остывшие капусту и курицу нарежьте удобными кусочками.
Для соуса соедините сметану, измельчённый чеснок, мёд, горчицу, лимонный сок и приправы. Сложите все продукты в салатник, добавьте заправку и осторожно перемешайте.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует цветную капусту запекать до лёгкого румянца, но не пересушивать — она должна остаться сочной и слегка упругой.
