Здесь картошка и курица работают пополам: от драников остается румяная хрустящая корочка, а от котлет — сочная мясная серединка. Получаются небольшие золотистые оладушки, которые особенно хороши прямо со сковороды, пока края еще похрустывают.
И главное — ничего отдельно готовить не нужно. Картошку натираем, курицу мелко рубим, смешиваем все в одной миске и сразу жарим.
Для приготовления понадобится
300 г картофеля, 300 г куриного филе, 1 небольшая луковица, 1 яйцо, 2 ст. л. сметаны, 2 ст. л. муки или крахмала, 1 зубчик чеснока, соль, черный перец, немного паприки и растительное масло для жарки.
Как готовить
Картофель натрите на крупной терке и слегка отожмите лишний сок. Куриное филе нарежьте очень мелкими кубиками — кусочки должны быть почти как рубленый фарш. Лук натрите или мелко порубите.
Соедините картофель, курицу и лук. Добавьте яйцо, сметану, измельченный чеснок, соль, перец и паприку. Всыпьте муку или крахмал и хорошо перемешайте. Масса должна получиться густой и уверенно держаться на ложке.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Выкладывайте массу ложкой, слегка разравнивая, чтобы оладьи были не слишком толстыми. Жарьте на умеренном огне примерно по 4–5 минут с каждой стороны до глубокой золотистой корочки и полной готовности курицы.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз советует курицу лучше именно рубить ножом, а не прокручивать в фарш — тогда внутри остаются маленькие сочные кусочки мяса. А картофель не стоит отжимать досуха: немного крахмалистого сока помогает оладьям получиться нежнее.
