Когда хочется чего-то сытного и по-настоящему вкусного, этот рецепт всегда выручает. Минимум продуктов — а на выходе нежное мясо в густом ароматном соусе, как в хорошем ресторане.
Главное — не спешить и соблюдать простые шаги, тогда результат точно порадует.
Ингредиенты
Говядина (вырезка) — 500 г, лук — 1 шт., мука — 30 г, сметана 15% — 200 г, томатная паста — 1 ст. л., вода — 300 мл, соль — по вкусу, перец — по вкусу, паприка — по вкусу.
Как готовить
Мясо нарезают тонкими пластами, слегка отбивают и режут аккуратной соломкой. Обжаривают на сильном огне небольшими порциями, чтобы оно именно подрумянилось, а не пустило сок. Готовое мясо временно откладывают.
В той же сковороде обжаривают лук до золотистого цвета. Возвращают мясо, добавляют соль, перец, паприку и муку, быстро перемешивают. Затем вводят сметану, томатную пасту и воду, доводят до однородности.
Тушат под крышкой на слабом огне 40–60 минут, пока мясо не станет мягким и буквально тающим.
Полезный совет
В бефстроганов также можно добавлять грибы. Просто обжарьте шампиньоны отдельно на сковроде и добавьте в конце, перемешайте.
