Этот суп — настоящая находка для тех, кто устал от привычных первых блюд и хочет чего-то уютного, сливочного и насыщенного. Кукуруза даёт сладковатую мягкость, бекон — аромат и глубину вкуса, а сливки делают текстуру бархатной. Готовится просто, выглядит эффектно и отлично заходит в холодное время года.
Ингредиенты: лук 1 шт, картофель 4 шт., куриный бульон или вода 1 л, бекон 120–150 г, консервированная кукуруза 250 г, сливки 200 мл, оливковое масло 1–2 ст. л., соль по вкусу, молотый чёрный перец по вкусу, солёные крекеры для подачи.
Приготовление: картофель очищают и нарезают небольшими кубиками, лук тонко шинкуют. В кастрюле с толстым дном разогревают оливковое масло, добавляют нарезанный бекон и обжаривают до румяности и вытопленного жира, затем бекон вынимают и откладывают. В той же кастрюле обжаривают лук-порей и картофель несколько минут, чтобы овощи пропитались ароматом. Добавляют кукурузу, вливают горячий бульон и сливки, солят и перчат. Доводят до кипения и варят на слабом огне около 15 минут до мягкости картофеля. Бекон мелко нарезают. Подают суп горячим, посыпав беконом с солёными крекерами.
