Этот вариант кулича — для тех, кто любит простые рецепты без лишней возни. Тесто готовится быстро, получается влажным и мягким за счёт творога, а ананасы добавляют лёгкую сладость и сочность. Сливочное масло делает вкус более насыщенным и «домашним», как у классической выпечки.
Ингредиенты: яйца — 3 шт., сахар — 120 г, творог — 300 г, сливочное масло — 80-100 г (растопить и остудить), мука — 270–330 г, разрыхлитель — 2 ч. л., ананасы консервированные (кольца или кусочки) — 4–5 шт. (нарезать), соль — щепотка, сода — щепотка, ванилин — по вкусу, кардамон и куркума — по желанию.
Яйца взбивают с сахаром до лёгкой пышности, добавляют творог и перемешивают. Вливают растопленное сливочное масло, затем вмешивают пробитые блендером ананасы. Ананасы вы можете пробить прямо в пюре, а можно оставить кусочки. Добавляют часть муки с разрыхлителем, солью, содой и специями, перемешивают и постепенно вводят остальную муку — тесто должно получиться мягким и слегка липким. Массу раскладывают по формам, заполняя их примерно на две трети, и выпекают при 180° около 40 минут до румяной корочки.
Для глазури смешивают сахарную пудру с небольшим количеством молока до густоты, слегка прогревают и покрывают полностью остывшие куличи. Украшают цукатами ананаса.
Получается ароматный, сочный кулич с нежной текстурой и лёгкой фруктовой ноткой — простой, но очень эффектный вариант к празднику.
