Это один из тех рецептов, когда всё смешал — и сразу получается идеально. Оладьи выходят мягкие, пышные и с лёгкой фруктовой сладостью без лишней тяжести. Банан даёт нежность, яблоко — сочность, а кефир делает текстуру воздушной. Подаю со сгущёнкой и сметаной — исчезают со стола мгновенно.
Ингредиенты: кефир — 250 мл, сода — ½ ч. л., сахар — 2–3 ст. л., яйца — 2 шт., банан — 1 шт., яблоко — 1 шт., мука — 180–220 г (смотрите по консистенции теста), сливочное или топлёное масло — для жарки.
В миске смешайте кефир с содой и сахаром — масса слегка зашипит, это нормально и значит, что всё работает. Добавьте яйца и хорошо перемешайте. Банан разомните в пюре и вмешайте в тесто. Затем введите муку до консистенции густой сметаны. Яблоко нарежьте небольшими кусочками или натрите добавьте в тесто. Разогрейте сковороду с небольшим количеством сливочного или топлёного масла и жарьте оладьи порциями, каждый раз добавляя немного масла.
