В Таиланде еда — это не просто еда, а целое настроение: пряное, яркое, немного сладкое и с характерной остротой. Эти баклажаны получаются именно такими — мягкие, пропитанные насыщенным соусом, с грибами и ароматом базилика.
Блюдо готовится быстро, а вкус — как будто из азиатского ресторана.
Ингредиенты
Соевый соус — 6 ст. л., кунжутное масло — 4 ст. л., рисовый уксус — 3 ст. л., кукурузное масло — 2 ст. л., коричневый сахар — 6 ст. л., зелёный лук, чеснок — 3–4 зубчика, имбирь — 1 ст. л. натёртого, острый перец — 1/2 ч. л., базилик — несколько веточек, баклажаны — несколько небольших, вешенки — 300 г, кунжут.
Как готовить
Все ингредиенты для маринада, кроме базилика, отправляют в сковороду и на среднем огне уваряют примерно на треть — соус становится густым и насыщенным.
Баклажаны режут кружочками, грибы разбирают. Затем маринад переливают в кастрюлю, добавляют базилик, овощи и аккуратно перемешивают.
Тушат около 10 минут, чтобы всё хорошо пропиталось вкусами, после чего отправляют в духовку при 165 °C ещё на 10–15 минут, периодически перемешивая.
Как только баклажаны становятся мягкими, блюдо готово — остаётся лишь посыпать кунжутом и подать горячим.
