Достаточно сделать глубокие надрезы, наполнить их простой начинкой и отправить запекаться.
Во время приготовления сыр аппетитно расплавляется, ветчина делает блюдо более сытным, а чесночно-сметанная заливка пропитывает каждый ломтик, благодаря чему баклажаны становятся особенно нежными и ароматными.
Для приготовления вам понадобится
2 средних баклажана (500–600 г), 4 помидора, 150 г ветчины, 200–250 г сыра (моцарелла или любой хорошо плавящийся), 150 г сметаны, 2–3 зубчика чеснока, 1–2 ст. ложки оливкового масла, сушеный базилик, соль и черный перец по вкусу.
Как готовить
Баклажаны разрежьте гармошкой, не дорезая до плодоножки, хорошо посолите между всеми ломтиками и оставьте на 15 минут, затем промокните бумажными полотенцами.
Смешайте сметану с пропущенным через пресс чесноком, небольшим количеством соли и перца. Помидоры нарежьте кружочками, ветчину и сыр — тонкими ломтиками.
Каждый разрез баклажана слегка смажьте чесночно-сметанным соусом, затем вложите по кусочку ветчины, сыра и кружочку помидора. Сверху сбрызните оливковым маслом, посыпьте сушеным базиликом и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут. Запекайте до мягкости баклажанов и румяной сырной корочки.
Подавайте сразу после приготовления, пока сыр остается тягучим.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз готовит такие баклажаны уже не первый сезон. Благодаря сметане с чесноком они получаются особенно сочными, а сыр сверху запекается в аппетитную золотистую корочку. Иногда вместо ветчины можно добавить куриное филе или оставить только овощи — получается не менее вкусно.
