Ингредиенты:
- клубника — по вкусу, достаточное количество для пюре (примерно 300–400 г)
- сахар — по вкусу
- крахмал — 1 ст. л.
- вода — 50 мл
- лаймовый сок — 1 ст. л.
Для начала я измельчаю клубнику погружным блендером до состояния пюре. От общей массы откладываю 2 столовые ложки — они пойдут на создание розовой крахмальной массы. В остальное пюре добавляю сахар и снова взбиваю блендером, чтобы масса была однородной и сладкой.
К отложенной части ягодного пюре добавляю крахмал и перемешиваю — получается красивый розовый оттенок. В сотейник наливаю 50 мл воды, довожу до кипения, добавляю столовую ложку лаймового сока и крахмальную смесь. Постоянно помешивая, увариваю примерно одну минуту, затем снимаю с огня и полностью остужаю.
Остывшую крахмальную массу соединяю с основным клубничным пюре и взбиваю блендером, чтобы не осталось комочков. Переливаю готовую смесь в форму подходящего размера и отправляю в морозильник на 3–4 часа до полного замораживания.
После этого раскладываю сорбет по стаканчикам или креманкам и наслаждаюсь свежим, натуральным и витаминным десертом.
