В США любят курицу вообще и крылышки в частности. Но есть просто крылышки — и есть Buffalo wings. Их готовят снова и снова именно за этот контраст: снаружи — румяная, ароматная корочка, внутри — сочное, мягкое мясо.
Вкус получается яркий и многослойный: лёгкая сладость мёда, пряность специй и ощутимая острота соуса.
Ингредиенты
Куриные крылышки — 1,5 кг, чеснок — 3 зубчика, оливковое масло — 4 ст. л., яблочный уксус — 3 ст. л., молотая паприка — 1 ст. л., молотый кориандр — 1 ч. л., вустерский соус — 1 ст. л., острый соус — 4 ст. л., мёд — 3 ст. л., соль — 2 ст. л.
Как готовить
Крылышки промываю и хорошо обсушиваю. Чеснок измельчаю, смешиваю с оливковым маслом, уксусом, паприкой, кориандром, вустерским и острым соусом, добавляю мёд и соль — получается густой, насыщенный маринад.
Крылышки тщательно перемешиваю с маринадом, чтобы они полностью покрылись, и оставляю минимум на 30 минут.
Выкладываю на противень в один слой и запекаю при 200°C около 35–40 минут до румяной корочки. В середине приготовления переворачиваю и смазываю оставшимся маринадом.
Подаю горячими — с овощами и соусом, чтобы усилить вкус и добавить свежести.
