Хрустящее слоёное тесто и сочная ароматная начинка из абрикосов — быстрая выпечка, которая отлично подойдёт к чаю. Из указанного количества ингредиентов получается 12 штук.
Ингредиенты
Слоёное тесто — 1 кг; абрикосы — 500 г; сахар — 100 г; кукурузный крахмал — 20–30 г; яйцо — 1 шт.; сахарная пудра — 1 ст. л.
Как приготовить
Подготовьте абрикосы. Вымойте фрукты, удалите косточки и нарежьте мякоть небольшими кусочками.
Смешайте сахар с крахмалом. Добавьте смесь к абрикосам и хорошо перемешайте. Количество крахмала регулируйте в зависимости от сочности фруктов.
Разморозьте слоёное тесто. Раскатайте его в пласт толщиной около 3 мм и нарежьте на квадраты размером примерно 10×10 см.
Сформируйте конвертики. Соедините в центре противоположные уголки каждого квадрата и слегка прижмите их, чтобы заготовка сохранила форму.
Переложите заготовки на противень, застеленный пергаментом или ковриком для выпечки.
Смажьте конвертики взбитым яйцом. В центр каждого выложите примерно по одной столовой ложке абрикосовой начинки.
Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте слойки около 20–25 минут до красивой румяной корочки.
Переложите готовые конвертики на решётку и немного остудите.
Посыпьте выпечку сахарной пудрой и подавайте к чаю или кофе.
