5 советских обедов: щи, рассольник, борщ, гороховый суп и рыба — всё просто, дёшево и безумно вкусно

Домашние обеды времен СССР строились на простом принципе: первое блюдо плюс сытное второе. Щи, рассольник, борщ, котлеты и запеканки готовили практически в каждой семье. Эти рецепты не требовали редких ингредиентов, но помогали накормить всю семью вкусно и питательно. Собрали пять вариантов классических советских обедов на рабочую неделю.

Щи из квашеной капусты

Традиционный суп с насыщенным вкусом и легкой кислинкой.

Ингредиенты:

• 300 г квашеной капусты;
• 2 картофелины;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• 2 л воды;
• лавровый лист, соль и перец;
• 1 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

1. Обжарьте лук и морковь на растительном масле.
2. Добавьте капусту и томатную пасту, потушите около 10 минут.
3. Влейте воду, добавьте картофель и специи.
4. Варите до готовности примерно 30 минут.

Картофельные зразы с грибами

Сытное блюдо, которое отлично сочетается со сметаной.

Ингредиенты:

• 4 картофелины;
• 100 г грибов;
• 1 луковица;
• 2 ст. л. муки;
• 1 яйцо;
• соль, перец и растительное масло.

Приготовление:

1. Отварите картофель и приготовьте пюре.
2. Добавьте яйцо, муку и соль.
3. Обжарьте лук с грибами.
4. Сформируйте зразы с начинкой и обжарьте до румяной корочки.

Рассольник

Один из самых популярных супов советской кухни.

Ингредиенты:

• 2 соленых огурца;
• 2 картофелины;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 50 г перловки;
• 2 л воды;
• специи по вкусу.

Приготовление:

1. Замочите и отварите перловку.
2. Приготовьте зажарку из лука, моркови и огурцов.
3. Добавьте картофель и остальные ингредиенты в бульон.
4. Варите около 30 минут.

Куриные котлеты с гречкой

Простой и полезный вариант домашнего обеда.

Ингредиенты:

• 300 г куриного фарша;
• 1 луковица;
• 1 яйцо;
• 2 ст. л. панировочных сухарей;
• 1 стакан гречки.

Приготовление:

1. Смешайте фарш с луком, яйцом и специями.
2. Сформируйте котлеты и обжарьте до готовности.
3. Отварите гречку и подавайте как гарнир.

Борщ

Классика домашней кухни, которая не теряет популярности.

Ингредиенты:

• 300 г свеклы;
• 3 картофелины;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 2 л воды.

Приготовление:

1. Обжарьте свеклу с томатной пастой.
2. Отварите картофель и остальные овощи.
3. Добавьте свекольную заправку и специи.
4. Варите до готовности около 30 минут.

Тушеная капуста с сосисками

Бюджетное и очень популярное блюдо советских времен.

Ингредиенты:

• 300 г капусты;
• 2 сосиски;
• 1 морковь;
• 1 ст. л. томатной пасты.

Приготовление:

1. Потушите капусту с морковью.
2. Добавьте томатную пасту и немного воды.
3. За несколько минут до готовности положите нарезанные сосиски.

Гороховый суп

Наваристый суп, который отлично насыщает.

Ингредиенты:

• 1 стакан сухого гороха;
• 2 картофелины;
• 1 морковь;
• 1 луковица.

Приготовление:

1. Замочите горох на ночь.
2. Отварите до мягкости.
3. Добавьте картофель и овощную зажарку.
4. Варите еще около 20 минут.

Картофельная запеканка с фаршем

Домашнее блюдо, знакомое многим с детства.

Ингредиенты:

• 4 картофелины;
• 300 г фарша;
• 1 луковица;
• 1 яйцо;
• 50 г сыра.

Приготовление:

1. Приготовьте картофельное пюре.
2. Обжарьте фарш с луком.
3. Выложите слоями картофель и фарш.
4. Посыпьте сыром и запекайте около 20 минут при 180 градусах.

Рыбный суп

Легкий и полезный вариант первого блюда.

Ингредиенты:

• 300 г рыбы;
• 2 картофелины;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• специи по вкусу.

Приготовление:

1. Отварите рыбу и процедите бульон.
2. Добавьте овощи и варите около 20 минут.
3. Верните рыбу в суп и приправьте.

Гречка с печенью

Простое блюдо с высоким содержанием белка и железа.

Ингредиенты:

• 300 г печени;
• 1 луковица;
• 1 стакан гречки.

Приготовление:

1. Отварите гречку.
2. Обжарьте лук и потушите печень до готовности.
3. Подавайте вместе с гарниром.