Сочные, мягкие и пышные котлеты без хлеба и панировочных сухарей. Фарш выкладывается ложкой, поэтому ничего не нужно долго формировать — отличный рецепт для быстрого семейного ужина!
Ингредиенты
Филе куриного бедра — 400 г, репчатый лук — 180 г, яйцо — 1 шт., греческий йогурт или сметана — 100 г, пшеничная мука — 2 ст. л., сода — ¼ ч. л., соль — ½ ч. л., чёрный перец — по вкусу, растительное масло — для жарки.
Для соуса: натуральный йогурт — 120 г, чеснок — 1 зубчик, зернистая горчица — 1 ст. л., свежий укроп — по вкусу.
Как готовить
Возьмите куриное филе и лук, пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Добавьте яйцо, йогурт или сметану, соль и перец, тщательно перемешайте.
Отдельно соедините муку с содой и введите в фарш. Масса должна напоминать густую сметану.
Выкладывайте её столовой ложкой на разогретую с растительным маслом сковороду и слегка разравнивайте.
Обжаривайте под крышкой на умеренном огне с обеих сторон до золотистой корочки и полной готовности курицы.
Для соуса смешайте йогурт, зернистую горчицу, измельчённый чеснок и рубленый укроп.
Подавайте котлеты горячими или остывшими.
Полезный совет
Филе бедра получается сочнее грудки. Не делайте котлеты слишком толстыми и не выкладывайте их вплотную — так они равномерно приготовятся и хорошо подрумянятся.
Читайте также
Капусту готовлю так: её сметают быстрее гарнира — а всего-то нужны яйца да томатная паста
Посадите осенью — соберёте зимой: 6 культур, которые можно вырастить на обычном подоконнике
