Когда хочется домашней выпечки без лишних хлопот, слоёное тесто и творог — идеальный дуэт. Минимум усилий, максимум уюта и тот самый вкус, который исчезает с тарелки быстрее, чем остывает духовка.
Штрудель с вишней и творогом. Хрустящее тесто снаружи и нежная кисло-сладкая начинка внутри — этот штрудель получается сочным, ароматным и совсем не приторным. Ингредиенты: слоёное бездрожжевое тесто — 400 г, творог — 300 г, вишня без косточек — 250 г, сахар — 3–4 ст. л., яйцо — 1 шт., ванилин — по вкусу, крахмал — 1 ст. л., сливочное масло — 20 г. Творог смешивают с яйцом, сахаром и ванилином, вишню соединяют с крахмалом. Тесто раскатывают, выкладывают сначала творожный слой, затем вишню, сворачивают рулетом, смазывают растопленным маслом и выпекают при 190 °C до румяной корочки.
Слоёные розочки с творогом. Эти булочки выглядят эффектно, а готовятся удивительно просто. Нежная начинка и хрустящие лепестки делают их фаворитом для завтраков и гостей. Ингредиенты: слоёное тесто — 400 г, творог — 350 г, сахар — 3 ст. л., яйцо — 1 шт., ванилин — по вкусу, яйцо для смазки, сахарная пудра — для подачи. Творог смешивают с яйцом, сахаром и ванилином. Тесто нарезают полосками, выкладывают начинку, сворачивают в розочки, смазывают яйцом и выпекают при 200 °C до золотистого цвета, затем посыпают пудрой.
Слоёнки с творожной начинкой и изюмом. Классический вариант, который всегда получается. Мягкая начинка, лёгкая сладость и аппетитная корочка — идеальны к чаю или кофе. Ингредиенты: слоёное бездрожжевое тесто — 400 г, творог — 400 г, сахар — 3–4 ст. л., ванилин — ⅓ ч. л., яйцо — 1 шт., сметана — 1–2 ст. л., изюм без косточек — по вкусу, яйцо для смазки, кунжут или сахарная пудра — для посыпки. Творог соединяют с яйцом, сметаной, сахаром, ванилином и распаренным изюмом. Тесто раскатывают, распределяют начинку, сворачивают рулетом и нарезают кусочками. Слоёнки выкладывают на пергамент, смазывают яйцом и выпекают при 200 °C до румяности, затем посыпают пудрой.
