Магазинный плавленый сыр многие любят за нежную текстуру, но состав на упаковке часто заставляет задуматься. Поэтому я давно готовлю его дома. Из обычного творога получается удивительно нежный сливочный сыр, который легко намазывается на хлеб и отлично подходит для бутербродов, закусок и завтраков.
Особенно нравится, что вкус можно менять хоть каждый раз. Сегодня добавить вяленые томаты и чеснок, завтра — зелень или маслины. А базовый рецепт настолько простой, что справится даже тот, кто никогда не готовил домашний сыр.
Для приготовления вам понадобится
Творог — 250 г, сливочное масло — 50 г, яйцо — 1 шт., соль — 1/2 ч. л., сода — 1/2 ч. л., лимонный сок — 1 ч. л.
Как готовить
Творог, сливочное масло, яйцо, соль, соду и лимонный сок сложите в кастрюлю с толстым дном. Пробейте массу погружным блендером до однородности. Поставьте на средний огонь и готовьте, постоянно помешивая.
Постепенно масса станет гладкой, блестящей и начнет плавиться. Когда сыр полностью расплавится и станет однородным, снимите кастрюлю с огня и еще раз пробейте блендером. На этом этапе можно добавить любые наполнители по вкусу. Переложите сыр в контейнер и дайте полностью остыть.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз приготовила такой плавленый сыр с зеленым луком и ветчиной. После нагревания текстура становится именно такой, как у настоящего плавленого сыра — нежной и кремовой. Вкус получается насыщенным, а состав остается понятным.
